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UNE TRADITION IMMORTELLE
Le traditionnel "collier" lucane de poivrons séchés, qui orne encore les ruelles et les hameaux du vieux centre de Senise, patrie duOr rouge lucanien.
Le serte de permettre au poivre de sécher, ce qui, grâce à la
ce processus perd beaucoup d'eau (un collier de 10 kg pèse 1 kg après séchage).
INSTRUCTIONS POUR LE STOCKAGE DES BAIES
NettoyageUtilisez un chiffon humide pour nettoyer soigneusement les différentes baies.
Élimination des pétioles et des grainesRetirez soigneusement la tige et les graines de chaque baie.
ConservationLes baies nettoyées sont placées dans un sac en papier.
NoteEn été, il est recommandé de conserver les baies dans un endroit frais.
et sécher pour conserver la fraîcheur.
INSTRUCTIONS POUR LA FRITURE DES BAIES
Elimination de l'humiditéSécher les baies restantes en les plaçant dans un four à 70°C pendant 10-15 minutes.
RefroidissementLaisser les baies refroidir complètement.
FriturePlongez les baies dans l'huile à environ 150°C et retirez-les après 1 à 2 secondes.
Refroidissement après la fritureLaisser refroidir les baies après la friture.
CondimentLe goût : Ajouter du sel au goût avant de le consommer.
NotePour de meilleurs résultats, veillez à maintenir l'huile à la température indiquée et à ne pas faire frire les baies trop longtemps.
L'ESSENCE DE LA LUCANIE
Dans le panorama pittoresque des anciennes ruelles et des hameaux du charmant centre historique de Senise, au cœur de la terre lucanienne, se trouve le traditionnel "collier" de poivrons séchés, une icône qui évoque l'essence authentique de l'or rouge lucanien.
Chaque collier, autrefois lourd et succulent, est réduit à une fraction de son poids d'origine, préserver même si elle est intacte. caractère et son polyvalence dans la cuisine. Frit dans de l'huile d'olive extra vierge et légèrement salé, il constitue un complément parfait à l'alimentation. enrichir et décorer chaque platou simplement à déguster en collation, offrant une explosion de saveur lucanienne et d'authenticité à chaque bouchée.
Le produit est frit dans huile d'olive extra vierge et salées pour enrichir et décorer vos plats ou à déguster en collation.
MATURITÉ : 12 MOIS
TENUTA PADÌ : Cultiver avec amour
UN AMOUR ROUGE LUCANIEN ❤
La Tenuta Padì, gardienne de l'or rouge de Lucanie, célèbre sous toutes ses formes l'excellence de l'IGP Senise : Sa Majesté le Peperone Crusco.
LE ROI DE NOTRE CUISINE 👑🌶
Doux, croquant, de couleur rouge pourpre et à la chair très fine. Ce sont ces caractéristiques qui rendent le poivron crusco, en dialecte lucanien "Zafaran crusk", unique.
LA QUALITÉ SANS COMPROMIS 🌟
Chaque étape du processus, de la culture à la transformation, nous concerne directement.
La Tenuta Padì sélectionne les meilleures semences uniquement à partir de plantes nées dans la zone IGP.
Le repiquage des plants et la récolte des baies se font à la main.
Le séchage se fait naturellement dans une serre sans l'aide de moyens mécaniques.
VOUS TOMBEREZ AMOUREUX DÈS LE PREMIER COUP DE PINCEAU 😍
Seules les meilleures baies, débarrassées de toutes leurs graines, sont sélectionnées pour être trempées dans notre propre huile d'olive extra vierge 100% Bio de Lucanie. Seulement de l'amour, du soin et des ingrédients de qualité supérieure, sans compromis.
