Der Peperone Crusco di Senise IGP kommt bei McDonald's an

Wenn eine kleine lokale Spitzenleistung es auf eine große internationale Speisekarte schafft, ist das immer eine gute Nachricht.
Es geschah mit einem der knackigsten (und beliebtesten) Symbole der Basilikata: die Peperone Crusco di Senise g.g.A., der Star des neuen McDonald's-Sandwichs.

Ja, Sie haben richtig gelesen. Der Crusco hat es sogar bis zum Fast Food geschafft.

Eine Neuheit, die uns ein Lächeln ins Gesicht zaubert und von der wir Ihnen aus einem anderen Blickwinkel berichten möchten: dem der Menschen, die den Crusco-Pfeffer anbauen, trocknen, braten und verpacken jeden Tag mit Leidenschaft und Respekt vor der Tradition.

Vom Feld zum Butterbrot: eine rein lukanische Geschichte

Dass die Kreuzritter von Senis dass wir heute im Rampenlicht stehen, macht uns sehr glücklich.
Diese Paprika, die nur in einigen wenigen Gemeinden in Lukanien angebaut wird, hat sich zu einem ein kleiner Botschafter des italienischen Geschmacks.

Seine Süße, seine dünne Konsistenz und seine Fähigkeit, durch einfaches Braten knusprig zu werden, machen ihn unwiderstehlich.
Und genau diese Vielseitigkeit hat es bis auf ein McDonald's-Sandwich gebracht, wo es mit einer von seinem Geschmack inspirierten Sauce serviert wird.

Eine gute Gelegenheit, sie auch denjenigen bekannt zu machen, die bis gestern noch nichts von ihr gehört hatten.

Aber was ist eigentlich ein Peperone Crusco di Senise g.g.A.?

Die Pfefferkreuzblume ist viel mehr als nur eine Zutat.
Es ist ein Ritual, eine bäuerliche Geschichte, eine Technik, die über Generationen hinweg weitergegeben wird.

Alles beginnt mit einer für das Gebiet typischen Sorte, die wenig Wasser enthält und von Natur aus süß ist. Die Paprikaschoten werden von Hand geerntet, zu langen “Serte” gebunden und belassen langsame Trocknung in der Sonne, an der frischen Luft.

Wenn sie leicht und zerbrechlich sind, werden sie für einige Sekunden in kochendem Öl gebraten: So entsteht der Crusco. Knusprig, duftend, einzigartig.

Fast Food und Tradition: zwei Arten, dieselbe Geschichte zu erzählen

Die Einführung von Crusco in einer Kette wie McDonald's ist ein positives Zeichen: Es bedeutet, dass die Qualität der lokalen Produktion ist auch international anerkannt.

Doch jeder Kontext erzählt eine andere Nuance der gleichen Zutat.

Auf der einen Seite gibt es die schnelle und zugängliche Version, die den lukanischen Geschmack einem breiteren Publikum näher bringen soll, um vielleicht auch diejenigen zu interessieren, die die Basilikata nicht kennen.
Auf der anderen Seite steht das handwerkliche Können derjenigen, die - wie wir - kultiviert Crusco in seiner natürlichen Umgebung, mit Geduld und Respekt, zu bieten ein authentisches Erlebnis, mit dem Land und seinen Rhythmen verbunden.

Die Cruschi von Tenuta Padì: knusprig, authentisch, lukanisch

Von Weingut Padì, kultivieren und verarbeiten wir die Peperone Crusco di Senise g.g.A. in voller Achtung der Tradition:

• 🌱 Natürlicher Anbau, auf freiem Feld, ohne Zwang
  
• ☀️ Langsames Trocknen in der Sonne, in der Luft, wie sie es früher taten
  
• 🍳 Schnelles Frittieren in Qualitätsöl, um die Knusprigkeit zu erhalten, ohne den Geschmack zu verändern
  
• 🤲 Sorgfältige Verpackung, ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe
  

Das Ergebnis ist ein Kreuzzug wahr, wohlriechend, echt, Er kann pur als Snack genossen oder in der Küche verwendet werden, um jedem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Der Kreuzzug ist berühmt geworden. Aber das Original ist noch da.

Wir sind stolz darauf, dass unser "Peperone crusco" so weit gekommen ist.
Aber vergessen wir nicht, woher es kommt: von den Feldern in Senise, von den geduldigen Händen der Bauern, vom Öl, das in einer lukanischen Pfanne brutzelt.

Deshalb werden wir auf der Tenuta Padì auch in Zukunft diese Produkte herstellen. wie sie früher hergestellt wurden.
Weil der Kreuzzug, bevor er in den Sandwiches landet, beendet ist im Herzen derjenigen, die ihr Land wirklich lieben.

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Der Crusco hat sich verpufft, das ist wahr.
Aber hier bleibt es ein Klassiker

Wo wird der Crusco-Pfeffer verwendet?

Die Schönheit des Crusco liegt in seiner Einfachheit. Nur ein paar Sekunden in der Pfanne und schon ist er fertig.

Hier erfahren Sie, wie Sie es verwenden können:

• Wie knuspriger Snack Alternative zu Chips
  
• Verkrümelt auf Nudeln, Risottos, Suppen
  
• Neben Käse, Aufschnitt oder gegrilltes Fleisch
  
• Auf Eiern, Suppen, Hülsenfrüchten oder einfach auf einer Bruschetta
  

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Eine Zutat, die Tradition und Innovation verbindet

Heute geht der Kreuzzug auf Reisen, verändert seine Form und erreicht neue Zielgruppen.
Aber es bleibt für diejenigen, die es wirklich kennen, ein Produkt, das mit dem landwirtschaftliche Handwerkskunst, die südliche Sonne, die Langsamkeit des Landes.

Deshalb möchten wir, auch wenn wir diejenigen begrüßen, die sie in verschiedenen Zusammenhängen fördern, weiterhin darüber berichten die ursprüngliche Seele.

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