L'IGP Peperone Crusco di Senise arrive chez McDonald's

Lorsqu'une petite excellence locale se retrouve sur un grand menu international, c'est toujours une bonne nouvelle.
C'est ce qui s'est passé avec l'un des symboles les plus croustillants (et les plus appréciés) de l'Union européenne. Basilicate: le Peperone Crusco di Senise IGP, star du nouveau sandwich de McDonald's.

Oui, vous avez bien lu. La croisade s'est même étendue à la restauration rapide.

Une nouveauté qui nous fait sourire de satisfaction et que nous voulons vous raconter d'un autre point de vue : celui des personnes qui cultivent, sèchent, fritent et emballent le piment crusco. chaque jour avec passion et dans le respect de la tradition.

Du champ au sandwich : une histoire toute lucanienne

Que le Crusco de Senise Le fait d'être sous les feux de la rampe aujourd'hui nous rend très heureux.
Ce poivre, cultivé dans une poignée de communes de Lucanie, est devenu un petit ambassadeur du goût italien.

Sa douceur, sa texture fine et sa capacité à devenir croustillante par simple friture le rendent irrésistible.
C'est précisément cette polyvalence qui l'a amené jusqu'au sandwich de McDonald's, où il est servi avec une sauce inspirée de sa saveur.

Une bonne occasion de le faire connaître même à ceux qui, jusqu'à hier, n'en avaient jamais entendu parler.

Mais qu'est-ce qu'un Peperone Crusco di Senise IGP ?

Les peperone crusco est bien plus qu'un ingrédient.
C'est un rituel, une histoire paysanne, une technique transmise de génération en génération.

Tout commence par une variété typique de la région, pauvre en eau et naturellement douce. Les poivrons sont récoltés à la main, attachés en longues “serte” et laissés sur place. séchage lent au soleil, en plein air.

Lorsqu'ils sont légers et fragiles, ils sont frits pendant quelques secondes dans de l'huile bouillante : c'est là que naît le crusco. Croquant, parfumé, unique.

Restauration rapide et tradition : deux façons de raconter la même histoire

L'arrivée de crusco dans une chaîne comme McDonald's est un signe positif : cela signifie que la qualité de la production locale est également reconnue au niveau international.

Pourtant, chaque contexte raconte une nuance différente du même ingrédient.

D'une part, il y a la version rapide et accessible, conçue pour faire connaître la saveur lucanienne à un public plus large, peut-être pour intriguer ceux qui ne connaissent pas la Basilicate.
D'autre part, il y a l'artisanat de ceux qui, comme nous, ont fait de l'artisanat un métier à part entière. cultive le crusco dans son environnement naturel, avec patience et respect, d'offrir une expérience authentique, liés à la terre et à ses rythmes.

Les cruschi de la Tenuta Padì : croquants, authentiques, lucaniens

De Domaine de Padì, nous cultivons et traitons les Peperone Crusco di Senise IGP dans le respect de la tradition :

• 🌱 Culture naturelle, en plein champ, sans forcer
  
• ☀️ Séchage lent au soleil, dans l'air, comme ils le faisaient autrefois
  
• 🍳 Friture rapide dans une huile de qualité, pour obtenir du croustillant sans altérer le goût
  
• 🤲 Un emballage soigné, sans conservateurs ni additifs
  

Le résultat est une croisco vrai, parfumé, authentique, qui peut être dégusté seul comme en-cas ou utilisé en cuisine pour ajouter une touche spéciale à n'importe quel plat.

La croisade est devenue célèbre. Mais l'original est toujours là.

Nous sommes fiers que notre "peperone crusco" ait fait tant de chemin.
Mais n'oublions pas d'où il vient : les champs de Senise, les mains patientes des agriculteurs, l'huile qui grésille dans une poêle lucanienne.

C'est pourquoi, à Tenuta Padì, nous continuerons à les fabriquer comment on les fabriquait autrefois.
Parce que la croisette, avant d'aboutir à des sandwichs, est terminée dans le cœur de ceux qui aiment vraiment leur terre.

Voulez-vous entendre la fissure vous aussi ?

La croisade est devenue pop, c'est vrai.
Mais ici, il reste un classique

Où utiliser le poivre crusco ?

La beauté du crusco réside dans sa simplicité. Quelques secondes dans la poêle et le tour est joué.

Voici comment vous pouvez l'utiliser :

• Comme snack croquant alternative aux chips
  
• Émietté sur pâtes, risottos, soupes
  
• A côté fromage, charcuterie ou viande grillée
  
• Sur les œufs, les soupes, les légumineuses ou tout simplement sur une bruschetta.
  

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Un ingrédient qui allie tradition et innovation

Aujourd'hui, la croisette voyage, change de forme, atteint de nouveaux publics.
Mais il reste, pour ceux qui le connaissent vraiment, un produit lié à l'économie de marché. l'artisanat agricole, le soleil du sud, le rythme lent de la campagne.

C'est pourquoi, tout en applaudissant ceux qui la promeuvent dans différents contextes, nous voulons continuer à en parler l'âme originelle.

Voulez-vous découvrir le goût de l'authentique Crusco ?

Si le sandwich vous a intrigué, tant mieux : c'est le bon moment pour goûter le crusco dans sa forme la plus pure.👉 Acheter les poivrons Cruschi de la Tenuta Padì
et ramène à la maison une saveur qui raconte le soleil, la terre et la culture d'une région.