Getrocknete und gereinigte Senise-Paprika IGP – bereit zum Frittieren (ohne Strunk und Kerne)

DIE ALTE TRADITION DES „NICHTS-VERSCHWENDEN“

Eine praktische Packung Senise-Paprika g.g.A., nach der alten Tradition der „Serte“ getrocknet, ist bereit zum Frittieren und Verarbeiten in der Küche. Diese Paprika, die mit Sorgfalt in den fruchtbaren Böden von Senise in Basilikata angebaut und bereits sorgfältig von Stängeln und Samen befreit wurde, eignet sich ideal, um Ihre Rezepte zu verfeinern – ob traditionelle Gerichte aus der Region Lucania oder kreative und innovative Kreationen. Dank der manuellen Reinigung erhalten Sie ein reines, zu 100 % essbares und abfallfreies Produkt, das sich mühelos verarbeiten lässt.

ANLEITUNG ZUM FRITTIEREN DER PAPRIKA

• Feuchtigkeit entfernen: Die verbliebenen Paprikafrüchte im Ofen bei 70 °C für 10–15 Minuten trocknen, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen.

• Abkühlen: Die Paprikafrüchte vor dem Garen vollständig abkühlen lassen.

• Frittieren: Die Paprikafrüchte in Öl bei etwa 150 °C eintauchen und nach nur 1–2 Sekunden herausnehmen. Sie werden sehen, wie sich die Schale aufbläht und leuchtend rot wird.

• Nach dem Frittieren abkühlen: Die Paprikafrüchte nach dem Frittieren erneut auf Küchenpapier abkühlen lassen: In diesem Stadium erhalten sie ihre legendäre knusprige Konsistenz („Crusca“).

• Würzen: Vor dem Verzehr nach Geschmack salzen.

Hinweis: Achten Sie für ein optimales Ergebnis darauf, dass das Öl auf der angegebenen Temperatur bleibt und frittieren Sie die Paprikafrüchte nicht zu lange, damit sie nicht dunkel und bitter werden.

GENAU SO, WIE WIR ES MACHEN!

Das Produkt wird in nativem Olivenöl extra frittiert – ein entscheidender Schritt, um sein volles Aroma zu entfalten und eine knusprige und unwiderstehliche Konsistenz zu erzielen, genau wie wir es machen. Nach dem Frittieren können die Senise-Paprika g.g.A. leicht gesalzen und so zu einer vielseitigen und köstlichen Beilage werden.

Perfekt, um eine Vielzahl von Gerichten zu verfeinern und zu dekorieren – von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Suppen und Risottos. Sie verleihen jeder Zubereitung einen Hauch von Authentizität und intensivem Geschmack. Darüber hinaus sind sie als Snack hervorragend und bieten ein einzigartiges und unverfälschtes Geschmackserlebnis, das unmittelbar mit den kulinarischen Wurzeln der Region Lucania verbunden ist.

ERFINDEN SIE IHRE GERICHTE NEU

Entdecken Sie die Praktikabilität und Qualität der Senise-Paprika g.g.A. von Tenuta Padì, einem Produkt, das den Geschmack der Tradition und die Exzellenz der italienischen Küche in sich trägt. Diese Paprika eignen sich ideal für alle, die neue Aromen entdecken oder die von einst wiederentdecken möchten, ohne Zeit mit dem Entfernen des Stängels und der Samen zu verschwenden. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder gehobenen Küche.

TENUTA PADÌ: Wir bauen mit Liebe an

EINE ROTE LUCANISCHE LIEBE ❤

Tenuta Padì, Hüter des roten Goldes von Lucania, feiert in all seinen Facetten die g.g.A.-Exzellenz von Senise: Seine Majestät, die Crusco-Paprika.

DER KÖNIG UNSERER KÜCHE 👑🌶

Süße, Knusprigkeit, purpurrote Farbe und sehr dünne Fleischschicht. Das sind die Eigenschaften, die die Crusco-Paprika einzigartig machen, im lucanischen Dialekt „Zafaran crusk“.

QUALITÄT OHNE KOMPROMISSE 🌟

Wir sind bei jedem einzelnen Schritt des Prozesses, vom Anbau bis zur Verarbeitung, persönlich beteiligt.

Tenuta Padì wählt nur die besten Samen von Pflanzen aus, die im g.g.A.-Gebiet gewachsen sind.

Das Einpflanzen der Setzlinge und die Ernte der Paprikafrüchte erfolgen von Hand.

Die Trocknung erfolgt auf natürliche Weise im Gewächshaus, ohne den Einsatz mechanischer Hilfsmittel.

SIE WERDEN BEIM ERSTEN KNUSPERN VERLIEBT SEIN 😍

Nur die besten Paprikafrüchte werden von allen Samen befreit und für die Einbettung in 100 % biologisches, aus der Region Lucania stammendes und von uns selbst produziertes natives Olivenöl ausgewählt. 
Nur Liebe, Sorgfalt und Zutaten von höchster Qualität, ohne Kompromisse.