Serte di peperoni di Senise IGP, los tradicionales "collares" lucanos de pimientos secos
El tradicional "collar" lucano de pimientos secos sigue decorando las callejuelas y caseríos del casco antiguo de Senise, cuna del oro rojo lucano.
Pimientos secos Senise IGP en bolsitas
Un práctico paquete de pimientos de Senise IGP, secados en la tradicional "serte" y listos para ser cocinados y utilizados en la cocina, en recetas tradicionales lucanas o en las de su propia imaginación.
Sólo después de freírlos, los pimientos se vuelven crujientes, de ahí el nombre de "cruschi": ¡una textura irresistible que los hace únicos!
El serte permite secar el pimiento, que pierde mucha agua en este proceso (un collar de 10 kg pesa 1 kg después del secado).
El producto se fríe en aceite de oliva virgen extra y se sala para enriquecer y decorar sus platos o para degustarlo como tentempié.
Peperoni cruschi en cristal, fritos en aceite EVO y listos para comer
El pimiento crusco, "Zafaran crusk" en dialecto lucano, es un símbolo de la tradición gastronómica lucana.
Los pimientos de Senise IGP se fríen en aceite de oliva virgen extra y están listos para ser degustados.
Perfecto como aperitivo o tentempié y aún más sublime para acompañar risottos, sopas, platos de pasta y platos principales, tanto de carne como de pescado.
Pimienta Senise en polvo IGP, especia de grano muy fino obtenida moliendo pimientos secos a la piedra.
Esta especia de grano muy fino se obtiene moliendo a la piedra pimientos secos, tras tratarlos en un horno para eliminar la humedad residual.
Un condimento bueno para todas las estaciones y creaciones en la mesa.
¡Pruébelo también en la preparación de helado de pimiento crusco!
