Serte di peperoni di Senise IGP, die traditionellen lukanischen "Halsketten" aus getrockneten Paprikaschoten
Die traditionelle lukanische "Halskette" aus getrockneten Paprikaschoten schmückt noch immer die Gassen und Weiler der Altstadt von Senise, der Heimat des lukanischen roten Goldes.
Getrocknete Senise IGP-Paprikaschoten in Beuteln
Ein praktisches Päckchen g.g.A. Senise-Paprika, getrocknet in der traditionellen "serte" und bereit zum Kochen und zur Verwendung in der Küche, in traditionellen lukanischen Rezepten oder solchen Ihrer eigenen Fantasie.
Erst nach dem Frittieren werden die Paprikaschoten knusprig, daher der Name "Cruschi": eine unwiderstehliche Textur, die sie einzigartig macht!
Die Serte ermöglichen das Trocknen des Pfeffers, der durch diesen Prozess viel Wasser verliert (eine 10 kg schwere Kette wiegt nach dem Trocknen 1 kg).
Das Produkt wird in nativem Olivenöl extra gebraten und gesalzen, um Ihre Gerichte zu bereichern und zu dekorieren oder um als Snack genossen zu werden.
Peperoni cruschi im Glas, in EVO-Öl gebraten und fertig zum Verzehr
Der Crusco-Pfeffer, im lukanischen Dialekt "Zafaran crusk", ist ein Symbol der lukanischen gastronomischen Tradition.
Die Paprikaschoten der g.g.A. Senise werden in nativem Olivenöl extra gebraten und sind dann bereit zum Verzehr.
Er eignet sich perfekt als Aperitif oder Snack, aber noch besser passt er zu Risotto, Suppen, Nudelgerichten und Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch.
Senise-Pfefferpulver g.g.A., ein sehr feinkörniges Gewürz, das durch Steinmahlen von getrockneten Paprika gewonnen wird
Das sehr feinkörnige Gewürz wird durch Steinmahlen von getrockneten Paprikaschoten gewonnen, nachdem sie in einem Ofen behandelt wurden, um die Restfeuchtigkeit zu entfernen.
Ein Gewürz, das für alle Jahreszeiten und Kreationen auf dem Tisch geeignet ist.
Probieren Sie ihn auch bei der Zubereitung von Crusco-Pfeffer-Eis!
