Tenuta Padì Serta de Pimientos Cruschi de Senise IGP | Para freír | Collar o Nzerta de Azafrán Crusk

UNA TRADICIÓN INMORTAL

La tradicional “guirnalda” lucana de pimientos secos, que aún hoy decora los callejones y los pueblos del antiguo centro histórico de Senise, patria del oro rojo lucano.

Las guirnaldas permiten el secado del pimiento, que gracias a

este proceso pierde mucha agua (una guirnalda de 10 kg llega a pesar 1 kg después del secado).

INSTRUCCIONES PARA LA CONSERVACIÓN DE LOS FRUTOS

Limpieza: Utilizar un paño húmedo para limpiar cuidadosamente los frutos individuales.

Eliminación del Pedúnculo y las Semillas: Retirar con cuidado el pedúnculo y las semillas de cada fruto.

Conservación: Guardar los frutos limpios en una bolsa de papel.

Nota: Durante los meses de verano, se recomienda conservar los frutos en un lugar fresco

y seco para mantener su frescura.

INSTRUCCIONES PARA LA FRITURA DE LOS FRUTOS

Eliminación de la Humedad: Secar los frutos restantes de la humedad pasándolos por el horno a 70 °C durante 10-15 minutos.

Enfriamiento: Dejar enfriar los frutos por completo.

Fritura: Sumergir los frutos en aceite a unos 150 °C y retirarlos después de 1-2 segundos.

Enfriamiento Post-Fritura: Dejar enfriar de nuevo los frutos después de freírlos.

Condimento: Añadir sal al gusto antes de consumir.

Nota: Para obtener un resultado óptimo, asegurarse de mantener el aceite a la temperatura indicada y de no freír los frutos durante demasiado tiempo.

LA ESENCIA LUCANA

En el pintoresco panorama de los antiguos callejones y pueblos del encantador centro histórico de Senise, en el corazón de la tierra lucana, destaca la tradicional “guirnalda” de pimientos secos, un icono que evoca la auténtica esencia del oro rojo lucano.

Cada guirnalda, una vez pesada y jugosa, se reduce a una fracción de su peso original, preservando sin embargo intactos su carácter y su versatilidad en la cocina. Frito en aceite de oliva virgen extra y ligeramente salado, se convierte en un complemento perfecto para enriquecer y decorar cada plato, o simplemente para disfrutarlo como aperitivo, regalando una explosión de sabor y autenticidad lucana en cada bocado.

El producto debe freírse en aceite de oliva virgen extra y salarse para enriquecer y decorar tus platos o para disfrutarlo como aperitivo.

CADUCIDAD: 12 MESES

TENUTA PADÌ: Cultivamos con Amor

UN AMOR ROJO LUCANO ❤

Tenuta Padì, guardiana del oro rojo lucano, celebra en todas sus diversas formas la excelencia IGP de Senise: su majestad el Pimiento Crusco.

EL REY DE NUESTRA COCINA 👑🌶

Dulzor, crujido, color rojo púrpura y pulpa muy fina. Estas son las características que hacen único al pimiento crusco, en dialecto lucano “Zafaran crusk”.

CALIDAD SIN COMPROMISOS 🌟

Cada fase del proceso, desde el cultivo hasta la transformación, nos vemos protagonistas de manera directa.

Tenuta Padì selecciona las mejores semillas solo de plantas nacidas en el área IGP.

A mano se lleva a cabo el proceso de trasplante de las plantitas y de recolección de los frutos.

El secado se realiza de forma natural en invernadero sin el auxilio de medios mecánicos.

TE ENAMORARÁS AL PRIMER CRUJIDO 😍

Solo los mejores frutos, limpios de toda semilla, se seleccionan para ser sumergidos en el aceite de oliva virgen extra 100 % ecológico, lucano y de nuestra propia producción. 
Solo amor, cuidado e ingredientes de calidad superior, sin compromisos.