Serte di peperoni di Senise IGP, les traditionnels "colliers" de poivrons séchés de Lucanie
Le traditionnel "collier" lucanien de poivrons séchés orne encore les ruelles et les hameaux du vieux centre de Senise, patrie de l'or rouge lucanien.
Poivrons séchés de Senise IGP en sachets
Un paquet pratique de poivrons de Senise IGP, séchés dans le "serte" traditionnel et prêts à être cuisinés et utilisés dans la cuisine, dans les recettes traditionnelles lucaniennes ou celles de votre propre imagination.
Ce n'est qu'après avoir été frits que les poivrons deviennent croustillants, d'où le nom "cruschi" : une texture irrésistible qui les rend uniques !
La serte permet de sécher le poivre, qui perd beaucoup d'eau au cours de ce processus (un collier de 10 kg pèse 1 kg après séchage).
Le produit est frit dans de l'huile d'olive extra vierge et salé pour enrichir et décorer vos plats ou pour être dégusté comme en-cas.
Peperoni cruschi en verre, frits dans l'huile EVO et prêts à être dégustés
Le piment crusco, "Zafaran crusk" en dialecte lucanien, est un symbole de la tradition gastronomique lucanienne.
Les poivrons de Senise IGP sont frits dans de l'huile d'olive extra vierge et prêts à être dégustés.
Parfait à l'apéritif ou au goûter et encore plus sublime pour accompagner les risottos, les soupes, les plats de pâtes et les plats principaux, qu'il s'agisse de viande ou de poisson.
Poudre de poivre de Senise IGP, épice à grain très fin obtenue par broyage à la pierre de poivrons séchés
L'épice à grain très fin est obtenue par broyage à la pierre de poivrons séchés, après traitement dans un four pour éliminer l'humidité résiduelle.
Un condiment pour toutes les saisons et toutes les créations sur la table.
Essayez-le également dans la préparation de la glace au poivre de croisière !
