Poivrons de Senise IGP Séchés et Nettoyés

L’ANCIENNE TRADITION DU « RIEN NE SE JETE »

Un emballage pratique de poivrons de Senise IGP, séchés selon l’ancienne tradition des « serte », est prêt à être frit et utilisé en cuisine. Ces poivrons, cultivés avec soin dans les terres fertiles de Senise, en Basilicate, et déjà soigneusement débarrassés de leur pédoncule et de leurs graines, sont parfaits pour sublimer vos recettes, qu’elles soient traditionnelles lucanes ou plus créatives et innovantes. Grâce au nettoyage manuel, vous aurez entre les mains un produit pur, 100 % comestible et zéro déchet, prêt à cuisiner sans aucun effort.

INSTRUCTIONS POUR LA FRITURE DES POIVRONS

• Élimination de l’humidité : Séchez les poivrons résiduels de l’humidité en les passant au four à 70 °C pendant 10 à 15 minutes.

• Refroidissement : Laissez refroidir complètement les poivrons avant la cuisson.

• Friture : Plongez les poivrons dans de l’huile à environ 150 °C et retirez-les après seulement 1 à 2 secondes. Vous verrez la peau se gonfler et s’illuminer d’un rouge vif.

• Refroidissement après friture : Laissez à nouveau refroidir les poivrons sur du papier absorbant après la friture : c’est à cette étape qu’ils acquerront leur légendaire consistance croustillante (« crusca »).

• Assaisonnement : Ajoutez du sel à votre convenance avant de consommer.

Remarque : Pour obtenir un résultat optimal, assurez-vous de maintenir l’huile à la température indiquée et de ne pas frire les poivrons trop longtemps afin d’éviter qu’ils ne brunissent et ne deviennent amers.

TELS QUE NOUS LES PRÉPARONS !

Le produit doit être frit dans de huile d’olive vierge extra, une étape essentielle pour libérer tout son arôme et obtenir une consistance croustillante et irrésistible, exactement comme nous les préparons. Une fois frits, les poivrons de Senise IGP peuvent être légèrement salés, devenant ainsi un assaisonnement polyvalent et délicieux.

Parfaits pour enrichir et décorer une vaste gamme de plats, des entrées aux plats principaux, en passant par les soupes et les risottos, ils ajoutent une touche d’authenticité et une saveur intense à chaque préparation. De plus, ils sont excellents comme en-cas, offrant une expériencegustative unique et authentique, directement liée aux racines culinaires lucanes.

RÉINVENTEZ VOS PLATS

Découvrez la praticité et la qualité des poivrons de Senise IGP signés Tenuta Padì, un produit qui porte en lui la saveur de la tradition et l’excellence de la cuisine italienne. Idéaux pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs ou redécouvrir celles d’autrefois, sans perdre de temps à nettoyer le pédoncule et les graines, ces poivrons sont un élément essentiel de toute cuisine raffinée.

TENUTA PADÌ : Nous cultivons avec Amour

UN AMOUR ROUGE LUCANE ❤

Tenuta Padì, gardienne de l’or rouge lucane, célèbre sous toutes ses formes l’excellence IGP de Senise : sa majesté le poivron crusco.

LE ROI DE NOTRE CUISINE 👑🌶

Douceur, croustillant, couleur rouge pourpre et chair très fine. Voilà les caractéristiques qui rendent unique le poivron crusco, en dialecte lucane « Zafaran crusk ».

QUALITÉ SANS COMPROMIS 🌟

Chaque étape du processus, de la culture à la transformation, nous voit agir directement.

Tenuta Padì sélectionne les meilleures graines issues uniquement de plants nés dans la zone IGP.

Le repiquage des jeunes plants et la récolte des poivrons se font à la main.

Le séchage s’effectue naturellement sous serre, sans l’aide de moyens mécaniques.

VOUS ALLEZ EN TOMBER AMOUX AU PREMIER CRAQUANT 😍

Seuls les meilleurs poivrons, débarrassés de toutes leurs graines, sont sélectionnés pour être plongés dans de l’huile d’olive vierge extra 100 % bio, lucane et de notre propre production. 
Rien que de l’amour, du soin et des ingrédients de qualité supérieure, sans compromis.